Tarta tatin de tomate y parmesano

El queso parmesano proviene de la región de Parma en Italia y pertenece a una denominación de origen protegida (DOP). Es de pasta dura, cocida y prensada. El que más se consume es muy seco y se utiliza sobre todo rallado. Este es el principal ingrediente de la receta de Inmaculada Gonzalo*, profesora de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal.

Para ver el resto de la receta, seguir este enlace.  http://www.vanitatis.com/tendencias/gastronomia/2013-09-27/tarta-tatin-de-tomate-y-parmesano_32831/

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