Pollología

Elena Tejero - XL Semanal

¿Cómo conseguir que las pechugas no queden secas? ¿Qué características tiene un pollo de corral? ¿Cuáles son los pollos 'gourmet'? Trucos, recetas y pistas para disfrutar con cuchillo y tenedor, con cuchara y hasta con los dedos.

Pollo picantón, de sabor suave, pesa hasta 500 gramos. (Fotografía: Elena Tejero).

-Capón: Macho castrado y sobrealimentado. Tiene gran cantidad de grasa entreverada y resulta delicioso de sabor. Ideal para hacer asado, solo o relleno.

-Pularda: Hembra castrada que puede alcanzar los tres kilos. Muy sabrosa. Ideal para invitar a cenar tanto guisada como asada, ya que por su peso salen ocho raciones.

-Pollo picantón: Sacrificado con un mes, pesa hasta 500 gramos. Es muy tierno y de sabor suave. Muy recomendable para barbacoa o parrilla.

-Gallina: Es una hembra adulta que se sacrifica pasada su capacidad de puesta de huevos. Su carne es dura, fibrosa y de mucho sabor. Se usa para caldo y sopas.

 

-Coquelet o pollo tomatero: Pesa entre 500 gramos y un kilo. Es de carne suave, aunque más hecha que el picantón. Para asar queda buenísimo.

 

Para leer el resto del articulo, seguir este enlace.  http://www.finanzas.com/xl-semanal/ella-el/20150222/pollologia-8165.html

 

 

  • Añadir nuevo comentario
Haz lo que otros no hacen, salva una vida. Gracias en nombre de todos
Siente la diferencia entre tomar un café y salvar una vida. Gracias en nombre de todos.
Con pocos Euros y un par de clicks puedes salvar una vida hoy, si no lo haces es por que no quieres. Gracias en nombre de todos.
Para salvar una vida no hay mínimos, da lo que quieras. Gracias en nombre e totos.
En este App Store puedes salvar una vida con 99 centimos de Euro, pero si quieres puedes pagar 1 Euro. Gracias en nombre e totos.
Salva una vida y mirate al espejo, veras que diferencia. Gracias en nombre de todos.
Cuesta menos salvar una vida que una tapa, prueba este sabor. Gracias en nombre de todos.
Dona 1 Euro, gana una vida. Quien te da mas? Gracias en nombre de todos.
Para dar 1 Euro o 2, no hace falta pensarlo tanto. Gracias en nombre de todos.
El salvar una criatura de la muerte por hambre, no tiene precio. Aqui lo puedes hacer por un par de Euros. Gracias en nombre de todos.
Cada 5 segundos muere un niño de hambre, no puedes salvar a todos pero por lo menos uno? Gracias en nombre de todos.
MEDICOS SIN FRONTERAS - QUIERO HACER UNA DONACIÓN Save the Children Amnistia Internacional

CRUZ ROJA Española - QUIERO HACER UNA DONACIÓN

wwf - QUIERO HACER UNA DONACIÓN