Parrillada de verduras y mariscos

1. Calentar la plancha de sal en el horno (previamente calentado a 200°C). 

2. Preparar los ingredientes en una fuente para que cada comensal los cocine a su gusto. Pelar las colas de las gambas, dejando la cabeza unida al cuerpo, y eliminar el intestino. Preparar las cigalas, cortándolas a lo largo (de cabeza a cola) con un cuchillo afilado. Es conveniente sumergir las navajas en agua y sal para que se abran un poco.

3. Cortar los espárragos en bastones de 5 cm, aprovechando su punta y la parte de tallo que la sigue. Cortar también los calçots, previamente pelados y limpios de tierra. 

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