Rodaballo con limón, tomate y alcaparras
Rodaballo con limón, tomate y alcaparras. (Foto: Josdé Luis López de Zubiría).
Ingredientes: 1 rodaballo de 1 kg, 50 g de aceite de oliva virgen extra y sal. Para el refrito de limón: 100 g de aceite de oliva virgen extra, 1 diente de ajo laminado, 1 cayena fresca, 3 tomates, 50 g de alcaparras, 1 limón y 1 cucharada sopera de perejil picado.







