Cinco detalles de urbanidad en una mesa de Japón

Llegué a Japón el pasado martes. Me ha bastado una breve escala en el aeropuerto de Tokio y la visita a tres restaurantes en Takamatsu y la isla de Shodoshima para recordar algunos hábitos que los occidentales olvidamos con frecuencia.

Ruido al comer Sorber en Japón es de buena educación y hacer ruido al sorber fideos, gruesos o finos (udon , soba, ramen), se considera un signo de disfrute por parte de los comensales. Asociado a este comportamiento se encuentra el acto de bajar la cabeza hasta el cuenco o incluso aproximarla tanto que en la cultura occidental lo consideraríamos un gesto de mal comportamiento. Takamatsu ciudad portuaria en la costa del mar interior, en la prefectura de Kagawa, se considera patria del udon . Durante dos días he escuchado a muchos comensales sorber, aspirar y masticar.

Para leer el resto del articulo, seguir el enlace.  http://blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/2016/05/cinco-detalles-de-urbanidad-en-una-mesa-de-japon.html

 

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