Salología y El pellizco del chef

Es la última moda. Disfrutar y descubrir los miles de sabores que esconden las sales 'gourmet'. Un toque especial que cambia como por encanto el sabor de los platos. Te las descubrimos.

Degustación de entrecot con sales y aceite. (Fotografía: Elena Tejero).

Los nombres de la sal:

-Sal refinada: Para que tenga un aspecto blanco y puro, la sal es refinada industrialmente. Es cloruro de sodio casi en estado puro con aditivos antiaglomeramiento, para que los granos salgan bien por el salero.

 

-Escamas de sal: Es una forma de presentación de la sal, como la gorda o media

Para leer el resto del articulo de Elena Tejero , seguir este enlace.   http://www.finanzas.com/xl-semanal/ella-el/20150419/salologia-pellizco-chef-8381.html

 

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