Postre de temporada: tartas de manzana

Los chefs Paco Roncero, Joaquín Felipe y Pepe Solla elaboran tres tartas de manzana con diferentes personalidades pero un denominador común: su ingrediente principal, la manzana Pink Lady®. 

Con la llegada de la primavera florecen los manzanos, y qué mejor manera de celebrarlo que con las variedades del fabuloso postre que se puede cocinar con su fruto: la tarta de manzana. 

Para ello, tres de los chefs más prestigiosos de la capital han creado sus propias versiones de este postre tan variado (se puede encontrar la Tatin francesa, el Apfelstrudel alemán, la simbólica American Apple Pie de EE.UU. o el Apple Crumble de los británicos) con una variedad española única: la Pink Lady®. Del cruce de la Delicious Golden y la Lady Williams nace esta manzana de reconocible color con una textura crujiente y un sabor equilibrado entre el dulce y el ácido que le permite esa versatilidad a la hora de ser usada en diferentes recetas. 

Para leer el resto del articulo de Javier Caballero, seguir este enlace.  http://www.esquire.es/actualizacion/4885/postre-de-temporada-tartas-de-manzana

 

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